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泰越菜式廚務助理基礎證書
課程編號: MC072DS
課程目標: 讓學員掌握越南和泰國地方的食品製作技術及一般廚房運作常識,以投身泰越式食品製作的廚務或相關工作
課程內容: 越南和泰國菜的飲食文化及禮儀,廚房設施及工具運用,刀工技巧,肉類醃製,泰式食品製作,越南食品製作,採購及貯存常識,食物成本計算及控制損耗,職業安全及防火常識,個人素養及求職技巧
入學條件: i. 中三學歷程度,或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗;及
ii. 能閱讀及理解廣東話
訓練期: 160小時(15天全日,10天半日)
學費: 免費
備註: 現修讀或報讀「就業掛鈎課程」的學員,可同時報讀或入讀多於一項「晚間制基礎技能(職業語文、資訊科技應用)課程」。


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