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包餅製作員基礎證書
課程編號: MC064DS
課程目標: 讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衞生,掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能,以投身包餅製作員或相關工作
課程內容: 。包餅業行業運作
。烘焙用具基本操作
。食物安全與衞生
。發酵原理
。常用原材料的使用
。採購及貯存步驟
。麵包烘焙製作
。特色烘焙製作(包括:蛋糕、撻類及曲奇等)
。基本急救常識
。個人素養及求職技巧
入學條件: 中三程度,或小六程度及具兩年或以上工作經驗(申請人如未達小六學歷程度,須按面試表現決定取錄與否)
訓練期: 232小時(22天全日,14天半日)
學費: 免費
備註: 現修讀或報讀「就業掛鈎課程」的學員,可同時報讀或入讀多於一項「晚間制基礎技能(職業語文、資訊科技應用)課程」。


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