僱員再培訓課程

課程編號

MC146HS(日間)/ MC146ES (晚間)

課程目標

教授學員各種主要西菜的烹調方法

課程內容

飲食業從業員的職業道德及操守，西菜烹調方式的基本知識，紅茶及咖啡製作，西餐頭盤的認識，上湯、清湯及西餐湯的認識，各種扒類的認識，燒焗菜、意大利粉及西式炒飯的認識

入讀要求

具半年或以上飲食業廚房部工作經驗

訓練期

21小時

學費

$0 (豁免學費) / $525 (高額資助) / $1,750 (一般資助)

備註

學費豁免／資助
．沒有收入或每月收入為$14,000或以下之申請人，可申請「豁免繳費」 (出席率須達80%)
．每月收入為$14,001- 22,000之人士，可申請繳付「高額資助學費」 (出席率須達80%)
．每月收入為$22,001或以上之人士，則須繳交「一般資助學費」

備註
．現修讀或報讀「兼讀制非就業掛鈎課程」的學員，可同時報讀或入讀多於一項「兼讀制非就業掛鈎課程」。

西式餐飲食品製作基礎證書（兼讀制）

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