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SCA Sensory (Foundation)

課程編號

課程目標

發展感官技能,使用專業技術辨識及評估不同的咖啡風味及香氣。

課程內容

感官分析基礎 (第1節): 介紹感官分析的基本原理,包括味覺和嗅覺的機制、SCA感官評分表的使用以及咖啡風味輪的介紹。學員將學習如何識別和描述咖啡的香氣、酸度、甜度、苦味及餘韻。 咖啡杯測 (Cupping) 技術 (第2節): 探索專業的杯測流程,學習如何進行一致且精確的咖啡品質評估。學員將親自參與不同產地、加工方式的咖啡杯測,並比較和分析各種咖啡的風味特徵。

入讀要求

對課程有興趣之人士

訓練期

每堂3.5小時09:30-13:00 14:00-17:30

學費

HK$3900.00

備註



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